Seguir cultivando variedades autóctonas tiene más valor si cabe que nunca. En nuestra provincia las legumbres son de una calidad excelente y eso se nota en el sabor y la textura. Por eso, cada vez más se incluyen en los recetarios de los mejores establecimientos hosteleros y debemos hacerlo también en nuestra cocina diaria, porque las legumbres nos aportan muchos beneficios. es lo que intenta trasladar la celebración de la octava Semana de las Legumbres.