#TodoVale (26/02/2023)
En Todo Vale se acercan a un bien de primera necesidad para la mayoría de ustedes. Probablemente, salgan a por él llueva, nieve, truene, haya virus o cualquier otra catástrofe. Desde que los celtíberos lo introdujeron en nuestro país en el siglo III no falta en la mesa. ¿Todo Vale del pan? ¿Y de los cereales? ¿Qué podemos hacer para ser más sostenibles?
La primera parada la harán en el CETECE, Centro Tecnológico de los Cereales, situado en Palencia donde consiguieron convertir los bordes del pan de molde en plástico para envolverlo. Un proyecto denominado “Bread4PLA” aclamado a nivel europeo. Además, en Olmedo les enseñarán cómo trabaja OLISEFI una empresa que se nutre de aquellos rechazos de las empresas de alimentación humana relacionadas con el trigo (galleteras, panificadoras...) para aprovecharlo en la alimentación animal. Pero si hay una reina del aprovechamiento esa es la cocina. Yolanda Martín, del Mesón Maryobeli en Cogeces del Monte y ganadora del Concurso Nacional de Torrijas en 2018, nos enseñará varias de estas recetas.