El mercado de Cuéllar se celebra en el paseo de San Francisco, no muy lejos de donde los primeros comerciantes vendían pieles que curtían en las tenerías del pueblo que hoy todavía se pueden visitar. En el mercado se asientan desde hace décadas vendedores ambulantes de todo tipo de productos y no muy lejos de allí se pueden adquirir las famosas delicias de Cuéllar o el cada vez más demandado helado de achicoria, producto muy ligado también a la historia del municipio. El punto actual del programa lo ponen los jóvenes componentes de la charanga La Huevera, siempre dispuestos a animar el ambiente.