Después de muchos años de formación profesional en Madrid, ha dejado la ciudad para poner en marcha su proyecto empresarial en Boceguillas. Irene Olalla es dietista-nutricionista en el pueblo de sus abuelos, desde donde ayuda a sus vecinos a llevar un estilo de vida saludable y a generar hábitos de alimentación correctos. Especializada en ‘coaching’ y nutrición deportiva, esta joven emprendedora ha conseguido poner en marcha su propio consultorio en la provincia de Segovia, donde ha encontrado la estabilidad familiar y laboral que buscaba. Ahora saborea el medio rural, eso sí, de una forma sana y equilibrada. Disfruta y quiere seguir creciendo en Tierras de Sepúlveda.