Su naturaleza, su patrimonio y su historia hacen de Almanza un lugar de visita obligada y Hugo Pérez lo tuvo claro. Este profesor ha dejado la Universidad Central de Venezuela y ahora continúa con su carrera profesional en la provincia de León, donde además de dedicarse a la traducción, ha comenzado una nueva experiencia como artesano agroalimentario elaborando hidromiel, bajo la marca 'El Robledal'. Además, Federico Olmedo también ha vuelto a su pueblo en tierras vallisoletanas. Este ingeniero técnico agrícola, especializado en industrias agroalimentarias, ha conseguido continuar con la tradición que hace más de cuarenta años inició su padre y ha montado una quesería en Geria. En 'Pago de las Olmas' ofrece productos elaborados con lecha cruda de oveja procedente de la ganadería de la familia. De esta forma ha podido fijar su residencia en su tierra, donde también tiene su propia tienda en plena campiña del Pisuerga.