Fran Sanz es un ejemplo de que las raíces nunca se olvidan. Él estudió Administración y Dirección de Empresas, pero siempre se ha dedicado a la hostelería. Ha regentado dos establecimientos, uno de tapas y otro de ocio nocturno en la capital vallisoletana. Ahora, de vuelta a su pueblo después de treinta años, ha retomado la actividad del antiguo casino de La Parrilla con el objetivo de seguir manteniendo la esencia del que siempre ha sido un gran centro de reunión social.
Además, Pablo Flórez ha convertido a su pueblo en un referente a nivel nacional. Estudió Biología y Veterinaria en la Universidad de León y allí comenzó su proyecto empresarial que ahora continúa en el medio rural bajo el nombre de 'Agrovet'. En Mansilla Mayor ha recuperado las fincas familiares y ha creado unos sofisticados laboratorios con tecnología muy puntera. En su centro tecnológico investiga, analiza, asesora y produce ofreciendo servicios alimentarios, farmacéuticos, veterinarios y agronómicos.