Desde hace años, una denominación de origen ampara, incentiva y regula la actividad vitivinícola, las bodegas y las elaboraciones de los vinos. En tan solo 15 años, los vinos de la Sierra de Salamanca son ya una referencia entre las comarcas selectivas del vino español, cuyos vinos han logrado el diferencial que les sitúa, gracias a sus variedades autóctonas, entre los más destacados del mercado. Pequeños majuelos, cortas producciones y una rica variedad de etiquetas que se inspiran en este arcano cultural enmarcado en la Sierra de Francia. Una comarca salmantina que, con frecuencia, se ha llegado a denominar "La Toscana de Salamanca". Hoy volvemos a tomar el pulso a esta zona de vinos que conserva la mayor concentración de lagares rupestres en su territorio, al lado de las variedades rufete, rufete serrano blanco, las dos principales castas. En el programa de hoy pondremos cara a sus elaboradores, charlaremos con los representantes del consejo regulador.