Llegó a Castilla y León para completar su formación y ha acabado echando raíces en nuestra tierra. Nicola Thornton es una joven inglesa que promociona, en casi medio centenar de países, las bondades de nuestra cultura a través del vino. Morales de Toro es su casa y está dispuesta a crear riqueza en una comarca con un gran futuro. Su trabajo en el Alfoz de Toro pretende ser un homenaje a todos aquellos viticultores que durante siglos han labrado nuestras tierras. En la provincia de Zamora Nicola, elabora ricos caldos y ha puesto en marcha una tienda desde donde distribuye vinos por todo el mundo, 'Spanish Palate'. Esta inquieta emprendedora, que estudió comercio internacional, ha dejado Inglaterra para vivir rodeada de buena gente y de forma sostenible en el medio rural castellano y leonés.