Visitamos la confitería El Bombón de Valladolid, un negocio pionero del famoso abisinio. Nos acompaña Inés Hernández, la bisnieta del inventor de este bollo suizo rebozado en azúcar y relleno de crema pastelera con avellana. "Se le ocurrió un poco de casualidad", nos cuenta Inés. "Tenía los bollos suizos que iban a llevar a la tienda y se le ocurrió meterlo al horno en vez de freírlo, vio que se quedaba bien, lo rebozó en azúcar y el relleno fue todo un éxito", añade. Se vendió muchísimo durante años y causó una tendencia en la ciudad.