Antes de realizar el cambio y de apostar por cultivos alternativos el agricultor debe ser consciente de la zona en la que se encuentra su explotación, de la inversión que tiene que hacer  y de la demanda que el producto tenga.

En el caso del nogal el último punto es el más atractivo de todos: en España se producen sólo el 30% de las nueces que se consumen con lo que el margen de crecimiento es alto.

En total, en todo el territorio nacional este tipo de plantaciones ocupan 13.000 hectáreas, pero solo 8.000 están produciendo.

En Castilla y León el nogal ocupa 1.200 hectáreas ubicadas principalmente en las provincias de Burgos y de Valladolid, pero al igual que ocurre en el dato nacional, no toda esa cifra se encuentra en producción.

Los 7.000 euros que por hectárea hay que invertir durante el primera año, y los años que el árbol tarda en entrar en producción son algunos de los motivos por los que las plantaciones de nogales no terminan de despegar en la Comunidad.