Ángel Manzano prepara una palometa escabechada con verduritas de la huerta.

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Comensales: 4 personas

Ingredientes:

• 1 kg de palometa en rodajas
• 200 g de zanahoria
• 200 g de cebolla
• 20 cl de vino blanco
• 0,5 g de pimentón
• 0,5 g de clavo
• 10 cl de aceite