Conchi y sus dos hermanos heredaron la panadería de su padre y ahí están, en su pueblo palentino, en San Cebrián de Campos. En los últimos años, han asumido la clientela de negocios que han cerrado y, según explican, están contentos con su público. El producto, totalmente artesanal: "Seguimos la receta que nos enseñó mi abuela y todavía usamos el horno de leña". Y aunque reconoce la dificultad y dureza del trabajo, confía en que la juventud continúe algún día con una profesión así.