Carlos Prieto-Pérez nos enseña a preparar una receta de albóndigas elaboradas con garbanzos. Para la elaboración necesitaremos:

Albóndigas

• 400 g de garbanzos cocidos
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 huevo
• Harina
• Sal
• Pimienta
• AOVE

Salsa

• 4 tomates
• 1/2 pimiento rojo
• 4 tallos de cebollino
• 2 dientes de ajo
• 1/4 de taza de zumo de limón
• 15 g de albahaca fresca
• 10 g de romero fresco
• 1/4 de taza de piñones naturales
• 1 cucharada de chile en polvo
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Una pizca de azúcar