Edmundo Bayón preside desde el año 2011 la bodega que más botellas de vino produce en Castilla y Léon. Presume de esos resultados que le dan las tres bodegas situadas en Pefañiel, Valladolid, Anguix, Burgos y La Seca, también en la provincia vallisoletana. Se enorgullece de habér estar ligado al presente de Protos, pero también al pasado; porque su abuelo fue uno de los fundadores, de la entonces cooperativa. Pero también porque participó en la toma de decisiones.

Cuando se jubiló en la Administración, decidió volver a casa, y presidir la bodega que visitan cada año 35.000 turistas. El 20 por ciento de la producción se exporta, ya a 96 países. Y están trabajando en la ampliación de la bodega de Ribera del Duero situada en Anguix, y en la ampliación de la de Peñafiel.

Recibe el premio al Empresario del Año que otorga la Facultad de Comercio de la Universidad de Valladolid, ya en su 33ª edición. Esta institución entregará también otros galardones. El jurado ha reconocido el trabajo y el esfuerzo de aquellos empresarios de nuestra ciudad y provincia cuya trayectoria y dedicación ha supuesto una aportación importante al tejido industrial y empresarial de Valladolid en los distintos sectores. Además de Edmudo Bayón, recogerán un premio Carlos Galicia Sigüenza, de Dulces Galicia (Premio sector Agroalimentario); Sofía Bueno García y Fernando López Moral, Pintaderas (Premio sector Comercio); Rufino Martínez Cabrero, de Marcos Martínez Minguela S.A (Premio sector Construcción); Pedro Ruiz Aragoneses, de Pago de Carraovejas (Premio sector Hostelería); Juan Martín Ros, de Todo Embalaje (Premio sector Industria); Roberto Casado Bejarana, de Fitotrans S.A (Premio sector Servicios); Rodrigo Herrero Quilez, de HQ International Food (Premio Empresario Joven); ASPAYM (Premio al Tercer Sector) y Premio Empresario de Plata 2016 a Jesús Zarzual Vaquerizo, de Zarzuela S.A.